Frappe เฟร้บเป้ เป็นชื่อเรียกของเมนูปั่น เชื่อว่าหลายคนคงจะคุ้นหูกับคำนี้มาบ้างแล้ว และในวันนี้ sacyouth. จะมาแนะนำยี่ห้อสำหรับผงปั่นมาให้คนที่โปรดปรานเมนูเครื่องดื่มเย็นนี้ มาเป็นตัวเลือกให้ช้อปนำมาสรรสร้างเครื่องดื่มปั่นในสูตรของตัวเองในวันหยุด หรือจะเปิดร้านขายก็ลองดูผงเฟร้บเป้ที่เรานำมาให้ดูกันนี้ได้เลยค่ะ
ความหมายของคำว่า ‘Frappe’
FRAPPE เป็นคำที่มาจากภาษาฝรั่งเศส มีความหมายโดยตรงว่า ทุบ ตบ ตี กก จึงเป็นที่เข้าใจกันว่าเมนูนี้น่าจะเกิดขึ้นมาจากชาวฝรั่งเศสนั่นเองค่ะ และเมนูเครื่องดื่มปั่นเย็นนี้ ก็เป็นที่นิยมอย่างมาในยุโรป โดยเฉพาะหน้าร้อนเครื่องดื่ม Frappe นี้แก้กระหายได้เป็นอย่างดีเลยค่ะ
เฟรปเป้นี้ เป็นชื่อที่ใช้เรียกเครื่องดื่มเย็นที่ผ่านการปั่น หรือเขย่าให้รวมตัวเป็นเนื้อเดียวกันและทำให้ส่วนผสมทั้งหมดนั้นเหลว ดื่มง่าย แต่ในบางเมนูก็อาจเพิ่มวิปครีมเป็นท็อปปิ้งด้านบน หรือมีการตกแต่งด้วยส่วนผสมอย่างอื่น เช่น ฟรุ๊ตสลัด เจลลี่ หรือมาร์ชเมลโล เพื่อเพิ่มความอร่อยน่าทานมากขึ้น หรืออาจจะเป็นการแต่งกลิ่นรสชาติด้วยน้ำตาลเชื่อม, นมสด, วานิลลา หรือมินต์
ทำไมเราต้องใช้ผงปั่นเป็นตัวช่วยในการทำเครื่องดื่มเย็น ?
แค่ปั่นอย่างเดียวอาจจะได้เครื่องดื่มเย็นก็จริงค่ะ แต่ความนัวและความนุ่มนั้นต้องมีตัวช่วย ซึ่งผงเฟรปเป้จะมาทำหน้าที่ช่วยให้ส่วนผสมจับตัวกันกับน้ำแข็ง ป้องกันการแยกตัว เพิ่มความมันให้ส่วนผสม แล้วผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อของเครื่องดื่มจะมีความเนียนมากขึ้น ดูน่ากิน และเมื่อตั้งแก้วเครื่องดื่มทิ้งไว้ส่วนผสมก็ไม่แยกตัวเป็นชั้น ๆ แถมตัวผงปั่นยังมีคุณสมบัติช่วยชูกลิ่นและรสชาติของส่วนผสมให้เฟรซ กลิ่นสดใหม่ และดูหอมชวนให้ลิ้มลองมากขึ้นกว่าเดิมด้วยค่ะ
สำหรับคำถามที่หลายคนสงสัยว่าผง Frappe กับผงบูสเตอร์ต่างกันอย่างไรนั้น ส่วนใหญ่แล้วผงเฟรปเป้จะใช้ปั่นในเครื่องดื่มในเมนูที่มีนมเป็นส่วนผสมค่ะ เช่น ชานม กาแฟ ชาเชียว โกโก้ วานิลลา เพราะช่วยให้รสชาติของนมมีความคงตัวมากขึ้น แม้แต่เหลือก้นแก้วก็ยังได้ความรู้สึกเป็นนมคือ ส่วนผงบูสเตอร์นั้น จะใช้ในกรณีเมนูปั่นสมูตตี้ต่าง ๆ ช่วยให้น้ำแข็งรวมกับส่วนผสมเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และมีรสสัมผัสที่นุ่มอร่อยด้วยค่ะ
5 ยี่ห้อผง ‘Frappe’ เนื้อเนียนไม่ละลายเร็ว
1. Vanilla Frappe
มาเริ่มกันที่ยี่ห้อแรกของแบรนด์ Espressoman มาพร้อมกับกลิ่นวานิลลา ใครที่ชอบกลิ่นหอมหวานแบบนี้ต้องลอง ผงปั่นยี่ห้อนี้เหมาะสำหรับเครื่องดื่มเมนูปั่นที่มีนมเป็นส่วนผสมโดยเฉพาะ เช่น กาแฟปั่น นมปั่น ชาปั่นนม ไม่ได้มีดีเพียงเท่านี้ ยังมีสามารถทำไอศกรีมได้อีกด้วย สำหรับรสสมผัสนั้นรับรองเลยว่านุ่มละมุนลิ้นแน่นอนค่ะ
2. MONIN
เป็นผงปั่นที่ช่วยชูรสชาติให้เครื่องดื่มมีกลิ่นหอม เนื้อเนียนละเอียด น้ำแข็งไม่ละลายง่าย และมีให้เลือกมาถึง 6 รสชาติ เช่น รส Choclate, Non-Dairy ที่ไม่มีส่วนผสมของไข่และนม และรส Yogurt เป็นต้น แม้ว่าอาจจะมีราคาสูงกว่าแบรนด์อื่นเล็กน้อยก็ตาม แต่ก็ยังเป็นที่พูดถึงและตอบโจทย์เครื่องดื่มปั่นเย็นแถมยังหาซื้อง่ายอีกด้วย
3. BK Bakery
แบรนด์ถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับความเนียนที่หลายร้านเลือกใช้ ผงปั่นของ BK Bakery ช่วยให้เนื้อเครื่องดื่มนุ่มไม่เป็นเกล็ดน้ำแข็ง และละลายช้าไม่แยกเป็นชั้น ๆ เมื่อตั้งทิ้งไว้นาน มีให้เลือกอยู่ 3 แบบด้วยกันคือ FRAPPE Powder เหมาะสำหรับเมนูปั่นที่มีนมเป็นส่วนประกอบโดยเฉพาะ, SMOOTHIE Powder เหมาะสำหรับเมนูผลไม้ปั่น และ FRAPPE Smoothie 2in1 เหมาะสำหรับทุกเมนูรวมไปถึงเหล้าปั่นด้วย
4. World Wide Coffee
ผงปั่นที่เหมาะกับเครื่องดื่มที่มีนมเป็นส่วนประกอบและยังสามารถใช้ได้ในปริมาณที่น้อยแต่ได้คุณภาพเต็ม 100% ประหยัดต้นทุน โดย 1 ห่อ สามารถรังสรรค์เครื่องดื่มได้ถึง 84 แก้ว เฉลี่ยแล้วจ่ายเพียง 2.5 บาท ต่อแก้วเท่านั้น ไม่ต้องจ่ายแพงก็ได้ทานเมนูปั่นสุดอร่อยได้ ส่วนคุณสมบัติอื่น ๆ คือ สามารถละลายน้ำได้ดีจึงทำให้เนื้อของส่วนผสมเนียนข้นน่าดื่มมาก
5. LongBeach
ตบท้ายด้วยผงนัว ผงปั่นที่เป็นได้ทั้งปั่นเฟรปเป้ ปั่นสมูตตี้ ซึ่งแบรนด์นี้ก็เอาอยู่และมีหลายร้านเลือกใช้เช่นกัน เพราะมีเนื้อสัมผัสละเอียด นุ่มลิ้น ไม่ข้นเหนียวจนเกินไป แบบว่านุ่มละลายในปาก แต่หากยังไม่ดื่มแล้วตั้งทิ้งไว้ก็ละลายช้าและยังมีรสชาติคงที่อร่อยแม้จะโดนอากาศไปนานเกิน 10 นาทีก็ตาม หากอยากรู้ข้อมูลเพิ่มเติมลองกดดูตามลิงก์นี้ได้เลยนะคะ
เคล็ดลับการเลือกผงFrappe (เฟร้บเป้) สำหรับเมนูกาแฟที่มีส่วนผสมของนมประกอบด้วย หากเพื่อน ๆ กำลังเลือกซื้ออยู่ควรมองหาผงปั่นที่มีส่วนผสมของครีมเทียมหรือโปรตีนจากนมด้วย เพราะส่วนผสมตัวนี้จะช่วยให้เนื้อเครื่องดื่มมีความหอมมันเพิ่มมากขึ้นและช่วยคงรสชาติของนมและกาแฟให้อร่อยนาน
หวังว่าวันนี้เพื่อน ๆ คงจะได้รับความรู้เกี่ยวกับเมนูFrappe (เฟร้บเป้) กันมากขึ้นนะคะ และยังได้ตัวเลือกผงปั่นเผื่อจะทำไปลองทำเมนูกาแฟเครื่องดื่มเย็นหรือสมูตตี้ทานกันเล่น ๆ ด้วยตัวเองแบบไม่ต้องออกไปซื้อที่ร้านหรือนั่งกดสั่งออนไลน์ แต่หากได้ลองทำด้วยตัวเองจะรู้สึกสนุกกว่าเยอะเลย ใครที่ชอบเรื่องราวเกี่ยวกับกาแฟ กดติดตามเราได้เลยนะคะ จะมาเหลาให้ฟังกันอีกเรื่อย ๆ แน่นอนค่ะ
แหล่งที่มาของภาพ :
https://asiaexchange.org/wp-content/
บทความที่อาจสนใจ macchiato มัคคิอาโต้ ศิลปะรอยเปื้อนบนกาแฟที่อร่อยได้ไม่ซ้ำกัน
