macchiato มัคคิอาโต้ ศิลปะรอยเปื้อนบนกาแฟที่อร่อยได้ไม่ซ้ำกัน

macchiato มัคคิอาโต้ เป็นหนึ่งในเมนูกาแฟที่หลายคนคุ้นเคยกันดี หลายคนที่ชื่นชอบอะไรที่แปลกใหม่และได้ดื่มด่ำรสชาติอย่างมีเลเยอร์ และเมนูนี้ก็สามารถปรับแต่งได้หลายสูตรดื่มได้ทั้งร้อนเย็น ขอบอกว่าหากคุณเป็นคนไม่ชอบทานกาแฟรสขมอยู่แล้ว กาแฟมัคคิอาโต้นี้แหล่ะตอบโจทย์ได้เป็นอย่างดี ทาง sacyouth จึงอยากชวนเพื่อน ๆ มาพูดคุยถึงน้องกาแฟด่างกันค่ะ

macchiato มัคคิอาโต้ 3

มัคคิอาโต้ คืออะไร ?

คำว่า macchiato (มัคเคียโต) เป็นรากศัพท์มาจากภาษาอิตาลีค่ะ ซึ่งมีชื่อเต็ม ๆ ว่า caffe macchiato หรือเรียกว่า เอสเปรสโซมัคคียาโต (espresso macchiato) และคำว่า ‘มัคเคียโต’ มีความหมายว่า “รอยเปื้อน” หรือ “รอยด่าง” หรือจะเรียกว่าเป็นการสร้างสัญลักษณ์บนกาแฟก็ได้ เรียกว่าเป็นไอเดียและเป็นจุดขายในการสรรสร้างเมนูในสมัยนั้น และบูมมากในช่วงแรกจนกลายเป็นกระแส และมีบาริสต้าเริ่มแตกเมนูใหม่ ปรับปรุงสูตร และมีชื่อเรียกใหม่ตามสูตรนั้น

แต่สำหรับสูตรต้นตำรับของมัคคียาโต้ (espresso macchiato) คือ การใช้เอสเปรสโซในปริมาณ 1-2 ช็อต แล้วปิดหน้าด้วยฟองนมเพียงเล็กน้อย เหมือนเป็นการสร้างรอยด่างหรือรอยเปื้อนให้กับกาแฟ ซึ่งความหมายของมัคคียาโต้ในช่วงแรกจะสื่อถึงการเทนมร้อน เพื่อสร้างรอยด่างให้กับกาแฟแต่ภายหลังได้ตีความหมายให้สื่อไปถึงฟองนมในการสร้างสัญลักษณ์บนกาแฟ เพื่อให้เห็นความแตกต่างระหว่างเอสเปรสโซกับฟองนมมากขึ้นค่ะ

macchiato มัคคิอาโต้ 2

สูตรทำกาแฟ Macchiato ด้วยตัวเองแต่อร่อยเกินล้าน

ในช่วงเศรษฐกิจแบบนี้และยุค New Normal การออกจากบ้านไปอยู่ท่ามกลางผู้คนที่แออัดจึงดูเป็นเรื่องที่ไม่เหมาะสมกันสักเท่าไร แต่ความอยากทานกาแฟอร่อย ๆ สักแก้วก็เป็นเรื่องที่ห้ามยากเช่นกัน วันนี้ (ชื่อเว็บ) เราเลยจะมาแบ่งปันสูตรในการทำกาแฟมัคเคียโตทานเองที่บ้าน แต่ได้รสชาติเหมือนมีบาริสต้ามานั่งชงให้ เอาล่ะค่ะ เรามาเริ่มกันที่สูตรแรกกันเลยดีกว่าค่ะ

Caramel Macchiato (คาราเมล มัคคียาโต)

สูตรนี้จะเน้นความมันของนมสดแท้ โดยเริ่มจากการเทวานิลลาไซรัปลงไปในแก้วก่อน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วตามด้วยน้ำแข็งครึ่งแก้ว หลังจากนั้นเติมนมสดลงไปครึ่งแก้วตามด้วย Espresso 2 ช็อต (หรือใช้กาแฟดำแบบคั่วเข้มแทนได้ค่ะ)         แล้วปิดท้ายด้วยซอสคาราเมล 1 ช้อนโต๊ะ เพียงเท่านี้คุณก็จะได้ทานกาแฟคาราเมล มัคคียาโต ที่หวานมันจนลืมไม่ลงเลยล่ะ ใครสนใจสูตรนี้และอยากรู้วิธีการชงแบบละเอียด กดลิงก์นี้ดูได้เลยค่ะ

Latte Macchiato (ลาเต้ มัคเคียโต)

เริ่มแรกให้คุณตีฟองนมขึ้นฟูจนละเอียด แล้วนำไปเทในแก้วไว้ก่อน หลังจากนั้นนำกาแฟรสชาติที่คุณชอบประมาณ 40 มล. หรือ 1.5 ออนซ์เทลงบนแก้วที่มีฟองนมได้เลย พร้อมเติมความหวานได้ตามใจชอบ สูตรนี้ทำง่ายมากจริง ๆ ค่ะ สำหรับเรื่องความอร่อยนั้น ขึ้นอยู่กับเพื่อน ๆ เลยว่าชอบความเข้มของกาแฟและความหวานระดับไหนด้วยอีกทีค่ะ

Caffe Macchiato Mint (คัฟเฟ มัคเคียโต มินต์) 

สูตรนี้เอาใจคนรักมินต์ เริ่มแรกให้เตรียมนมมินต์ไว้ก่อนเลยด้วยการนำไซรัปมินต์ผสมกับนมจืดแล้วนำไปเข้าเวฟประมาณ 15 วินาทีค่ะ แล้วนำน้ำแข็งใส่ไปประมาณครึ่งแก้ว ตามด้วยเอสเปรสโซ 1-2 ช็อต และตบท้ายด้วยนมสด (สูตรนี้แปลงได้หลายแบบ อาจจะเป็นนมโกโก้ หรือ นมสตอวเบอร์รี หรือนมเปรี้ยวได้) เพียงเท่านี้เพื่อน ๆ ก็จะได้ทานคัฟเฟ มัคเคียโต มินต์แบบหวานเย็น ชื่นใจ อร่อยเองไม่ง้อร้านได้เลยล่ะค่ะ

macchiato มัคคิอาโต้1

ทุกคนคงจะเห็นกันแล้วใช่มั้ยคะ ว่าสูตร macchiato (มัคคิอาโต้) สามารถทำออกมาได้หลายสูตรมากกว่า 3 สูตรที่ทางเราได้ยกตัวอย่างมาให้เพื่อน ๆ อีกค่ะ แต่ละสูตรนั้นล้วนเกิดขึ้นมาจากความชอบของแต่ละบุคคลคน ทั้งนี้ทั้งนั้นก็เป็นการสร้างสัญลักษณ์ความอร่อยที่ไม่ซ้ำรูปแบบเดิม แต่ยังคงกลิ่นอายและรสชาติความเป็นกาแฟอยู่เสมอ 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ หลายคนคงจะรู้จัก macchiato (มัคคิอาโต้) กันเพิ่มขึ้นมากกว่าเดิมแล้วยังรู้ความหมายอีกว่า ‘มัคเคียโต’ นั้นแปลว่าอะไร แล้วยังได้สูตรความอร่อยนำไปชงเองกันที่บ้านได้อีกด้วย อยู่กับเราเพื่อน ๆ จะกลายเป็นกูรูกาแฟและรู้เรื่องราวของกาแฟเพิ่มขึ้นทุกครั้งแน่นอนค่ะ แล้วครั้งหน้า sacyouth. จะมาคุยเรื่องเมนูกาแฟอะไรอีก รออ่านต่อพรุ่งนี้ได้เลยค่ะ

แหล่งที่มาของภาพ : 

https://www.thailandexhibition.com/

https://image.dek-d.com/27/0251/0982/125201314

https://www.gourmetandcuisine.com

บทความที่อาจสนใจ Mocha มอคค่า กาแฟหอมกลมกล่อมตามสไตล์คนรักโกโก้

Leave a Reply

Your email address will not be published.

ลองอ่านดูมั้ย

ข่าวอื่นที่น่าสนใจ

กาแฟ Maxim กาแฟสำเร็จรูปเจ้าแรกของเกาหลีใต้

กาแฟ Maxim เป็นอีกหนึ่งยี่ห้อที่หลายคนคุ้นเคยและเห็นขายตามห้างชั้นนำหรือเว็บออนไลน์บ่อย เชื่อเลยว่าทุกคนต้องเข้าใจว่ามันเป็นกาแฟสำเร็จรูปแบรนด์อเมริกาหรือญี่ปุ่น แต่ที่จริงแล้ว กาแฟแม็กซิมนั้นเป็นแบรนด์ของประเทศเกาหลีใต้ค่ะ หากใครเป็นคอซีรีส์ตัวจริง คงต้องเห็นแบรนด์กาแฟนี้ผ่านตากันบ้างละ อย่างเรื่อง Vincenzo ที่เพิ่งลาจอไป ก็มีฉากหนึ่งที่      ซงจุงกิกับนางเอกของเรื่องพักดื่มกาแฟกัน

กาแฟอินทนิล อีกหนึ่งกาแฟไทยที่ใครต่างก็หลงรักในรสชาติ

กาแฟอินทนิล กาแฟสายพันธุ์ไทย ที่หลายคนคุ้นเคยดี เพราะตั้งอยู่ในปั้มบางจากทุกสาขาทั่วประเทศไทย ถ้าหากพูดถึงรสชาติเครื่องดื่มกาแฟของอินทนิลแล้ว ก็มีความเข้มข้น หอมกลิ่นกาแฟชัดเจนไม่แพ้แบรนด์อื่นเลย ในวันนี้ (ชื่อเว็บ) อยากจะพาเพื่อน ๆ ทุกคนไปรู้จักประวัติของ Inthanin Coffee ว่ามีที่มาอย่างไร

กาแฟใกล้ฉัน เรื่องง่ายของคนรักกาแฟในยุค 5G

กาแฟใกล้ฉัน ฟังก์ชันที่จะช่วยอำนวยความสะดวกให้กับคนรักกาแฟ ของกูเกิลประเทศไทย ที่ได้มีการเปิดตัวฟังก์ชัน Google Search #WhereSearchTakesUs และความครอบคลุมเกือบทุกพื้นที่ในประเทศไทย โดยเฉพาะย่านใจกลางเมือง เมืองใหญ่ หรือเมืองเศรษฐกิจอย่างจังหวัดเชียงใหม่ เรียกได้ว่าจากที่เคยใช้เวลาในการตามหาร้านกาแฟสักร้าน ตอนนี้รวดเร็วเพียงแค่พริบตาเดียว ข้อดีของ Google

กาแฟดอยช้าง กาแฟของคนไทยจากแหล่งปลูกที่อากาศดีที่สุด 2

กาแฟดอยช้าง กาแฟไทยจากแหล่งปลูกที่อากาศดีที่สุด

กาแฟดอยช้าง กาแฟอาราบิกาที่มาจากแหล่งปลูกทางภาคเหนือของหมู่บ้านดอยช้างในจังหวัดเชียงราย ซึ่งหากใครได้ลองแล้วจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่างที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งรสชาติที่ให้ความอร่อยแตกต่างจากแหล่งเพาะปลูกในพื้นที่อื่น สำหรับใครที่ยังไม่รู้จักกาแฟไทยแบรนด์นี้ (ชื่อเว็บ)จะขอนำเสนอเรื่องราวของ Doi Chaang Coffee นี้เองค่ะ ประวัติกาแฟ Doi Chaang  กาแฟ Doi